Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

Pour 4 personnes  :

 250 g de spaghetti au blé complet (ou tagliatelles, selon découpe des légumes)

1 concombre

3 carottes

8 brins de coriandre fraîche ciselée.

 

Sauce :

4 cuil. à café de grains de « sésame doré » 

2 cuil. à soupe de Sauce soja

6 cuil. à soupe d’Huile de sésame 

 

 

Préparation :

 Faites cuire les spaghettis à l’eau bouillante avec le bouillon cube de légumes bio.

Pendant ce temps, lavez et essuyez le concombre sans le peler.

Émincez-le en spaghetti si vous avez un spiralizer, sinon, utilisez un couteau économe pour former des lamelles en vous arrêtant aux pépins. Déposez les lamelles (ou spaghetti) de concombre dans un saladier.

Pelez, lavez et essuyez les carottes avant de les émincez de la même manière.

Préparez la sauce dans un bol en mélangeant tous les ingrédients.

Versez dans le saladier sur les spaghettis de légumes.

Égouttez les pâtes et laissez tiédir (elles ne doivent plus dégager de vapeur) avant de les mélanger aux légumes du saladier.

Parsemez de coriandre fraîche ciselée.

 

Le + simple :

Un robot ou une râpe à légumes équipé(e) fera l’affaire, du moment que la découpe est facile à réaliser.

 

 * recette tirée de mon livre "Bien manger pendant son cancer, cuisiner pour se sentir mieux" (2026, Editions Alternatives)