SOLVEIG

Après un DUT de biologie appliquée option diététique, j'ai eu l'opportunité de participer à la création d'une cure diététique et gastronomique avec un grand chef étoilé, Gérard Vié, au Trianon Palace Hôtel à Versailles. Menus diététiques, créations de recettes et consultations pour une clientèle haut de gamme.

Je poursuis mes études à la même période pour obtenir un DU de Diététique supérieure à la Faculté de médecine de Nancy.

J'ouvre ensuite un cabinet de consultations à Issy les Moulineaux (1998).

Parmi mes patientes, une journaliste du groupe Marie-Claire qui me propose de rencontrer la rédactrice en chef du magazine "Avantages". Celle-ci m'offre l'opportunité de reprendre la page des recettes diététiques. C'est l'occasion pour moi de transmettre à un plus large public mes recettes saines, à la fois simples et rapides à réaliser.

Je suis amenée à rédiger de nouvelles pages (actualités produits bio, recettes pour menus bien-être…) dans plusieurs magazines du groupe ("Marie-Claire", "Cuisine et vins de France"...).

Je décide alors de sortir mon premier livre de cuisine regroupant 40 recettes. Invitée pour le présenter à la télévision, je deviens chroniqueuse au « Magazine de la santé » sur France 5, aux côtés de Marina Carrère d'Encausse et Michel Cymes pendant 10 ans ! (de 2006 à 2016)

En parallèle, je diversifie mes activités : formation en nutrition des cuisiniers en hôtellerie/restauration pour le groupe ACCOR (Académie et École Lenôtre) et création de concepts de restauration diététique, formation  des médecins du travail (EDF/GDF), rédaction de dossiers de presse pour des agences de communication, animation de conférences en France  ("Bien manger pour mieux vieillir") et création de mon site internet pour faire connaître mes recettes et conseils nutritionnels.

Depuis 7 ans, je suis consultante Nutrition-Restauration santé pour plusieurs Centres Thermaux :

AÏGA Resort à Châtel-Guyon en Auvergne, la station thermale dédiée au MICROBIOTE

VY Resort Thermal Spa à Vichy

Thermes de Vittel 

Vous y retrouverez de nombreuses activités nutrition proposées par nos diététiciennes : conférences, ateliers cuisine, consultations.

 Nouveauté 2026 : Alimentation Pleine Conscience 

Je suis devenue Instructrice Alimentation Pleine Conscience (certifiée Mind-Eat France® depuis déc 2025). 

L’Alimentation en Pleine Conscience, utilisée dans un cadre thérapeutique, permet d’apaiser les troubles alimentaires : surpoids, obésité, boulimie, hyperphagie, hyperphagie boulimique, compulsions alimentaires.

Depuis 2025 :

Ateliers nutrition par petits groupes un mercredi par mois à CARE FOR YOU (cité des sports d'Issy) afin de mettre en assiette mes conseils nutritionnels de façon plus conviviale.

Depuis 2024, j'anime des Ateliers en psycho-nutrition dans une clinique de santé mentale en région parisienne, et des consultations adaptées aux patients en burn-out, dépression, ou autre pathologie psychiatrique.

Et pour tout suivi personnalisé, RV sur Doctolib...