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Quelle différence entre le muesli et le granola ?

copyright C3S
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Le muesli est un mélange de flocons "bruts" (ou au naturel), c'est-à-dire non transformés : flocons d'avoine, de quinoa, de petit épeautre...

Le granola est une recette à base de flocons, le plus souvent avec un sucre ajouté (dans mes recettes c'est du sirop d'érable ou du miel), et torréfiés (au four plutôt qu'à la poêle).

L'industriel ayant la main lourde sur le sucre ajouté, pas toujours de qualité,  et la cuisson industrielle pouvant générer des composés dangereux (acrylamide), je vous conseille de réaliser votre propre granola !

 

Voir ma recette : granola du moment

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