Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Accessoire : Moule étoilé Demarle 

Pour 1 gâteau 6-8 personnes :

175 g de chocolat noir pâtissier à 70 % de cacao 

50 g de farine de blé (T65)

10 cl de crème de soja (soja cuisine ou crème légère 15 % MG)

4 œufs

75 g de sucre blond de canne

40 g de poudre d’amandes entières

Préparation :

Retirez la grille sur laquelle vous poserez le moule.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Tamisez la farine. Déposez la crème (ou la margarine) et le chocolat cassé en morceaux dans une casserole et faites fondre à feu doux.

Hors du feu, ajoutez les œufs un à un et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.

Puis versez le sucre, la poudre d’amandes et la farine tamisée tout en mélangeant.

Versez la pâte dans le moule.

Enfournez pour 20 minutes et n’ouvrez pas le four pendant la cuisson.

Sortez la grille du four avec le moule et laissez tiédir, puis démoulez lorsqu’il est tiède.

Facultatif : Saupoudrez de sucre glace.