Un dessert sans excès de sucre ni de matière grasse, et ultra-digeste pour les amateurs de chocolat.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6-8 personnes :
150 g de chocolat noir pâtissier (60 à 70 % de cacao)
10 cl de crème de soja (soja cuisine ou crème légère 15%MG)
75 g de sucre blond de canne
40 g de poudre d’amandes
50 g de farine de riz (Nature&Cie notre partenaire C3S)
3 œufs
2 poires
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (Th.6) en retirant la grille sur laquelle vous disposerez le moule.
Déposez la crème et le chocolat cassé en morceaux dans une casserole et faites fondre à feu doux.
Hors du feu, ajoutez les œufs un par un.
Puis versez le sucre, la poudre d’amandes et la farine tout en continuant de mélanger.
Pelez, épépinez et coupez les poires en lamelles ou dés.
Déposez au fond du moule souple quelques lamelles et ajoutez le reste de poire dans la pâte. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
Versez la pâte dans le moule.
Enfournez 20 minutes et n’ouvrez pas le four pendant la cuisson.
Sortez le moule du four et laissez tiédir sur une grille puis démoulez lorsqu’il est tiède.
Suggestion de menu :
Râpé de carottes &betterave
Dorade sur fondue de poireaux, riz semi-complet de Camargue
Fondant choco-poire
Truc&Astuce :
La farine de riz est dépourvue de gluten, ce qui la rend très digeste, en revanche, elle ne lève pas !
Elle convient donc très bien pour ce type de gâteau fondant peu gonflé. Ce ne serait pas le cas pour un cake ou gros gâteau à pâte levée.
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