L'info Nutrition de Solveig: Une recette plus riche en protéines pour un déjeuner rassasiant permettant de tenir pour un après-midi bien rempli ! Cette base peut servir à de nombreuses variantes...
Pour 1 personne
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Pour 1 personne :
• 2 oeufs
• 2 cuil. à soupe de lait demi-écrémé
• 1 cuil. à café de ciboulette ciselée
• 1 tranche de jambon bleu-blanc-coeur
• 1 poignée de pousses d’épinards (ou de mâche)
• 4 pétales de tomates confites (ou séchées en bocal)
• Sel
• Poivre du moulin
Sauce :
1 cuil. à café de moutarde
3 cuil. à soupe de fromage blanc battu (ou skreï nature)
1 cuil. à café de ketchup (ou concentré de tomate + 1 filet de miel)
1 cuil. à café de jus de citron
1 cuil. à café de ciboulette
Préparation :
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Réservez dans une coupelle fermée hermétiquement.
Battre les oeufs dans un saladier avec le lait et la ciboulette, sel et poivre .
Faire cuire l'omelette dans un poêle de 20 cm huilée au pinceau, afin qu'elle soit fine.
Déposez-la sur une assiette et laissez-la refroidir à température ambiante.
Une fois tiède, coupez-la en deux et déposez sur chaque moitié une couche de pousses d'épinards, puis 1 demie tranche de jambon et 2 pétales de tomate confite.
Roulez chaque demie omelette sur elle-même en serrant bien.
Fixez avec le Bee-wrap.
Déposez dans votre bento et réservez au réfrigérateur.
Au moment de déguster, trempez les wrap dans la sauce.
Variantes:
- remplacez le jambon par une tranche fine de fromage type gouda, mimolette...
-remplacez les pousses d'épinards par les lanières de concombre ou de légumes grillés (courgettes, poivrons...) froids...
ZOOM sur les protéines :
Il est recommandé en chrono-alimentation de faire figurer les protéines de préférence à deux repas de la journée, au petit-déjeuner et au déjeuner, car elles agissent comme des stimulants sur le cerveau grâce à la DOPAMINE : un neurotransmetteur fabriqué à partir de la tyrosine, un petit acide aminé qui se trouve dans les protéines.
Ainsi , manger oeuf et jambon riches en protéines favorise une bonne concentration pour l'après-midi !
Suggestion de menu :
Compte-tenu de l'apport limité en légumes dans le wrap d'omelette, prévoir quelques bâtonnets de légumes (carotte crue, concombre...) qui pourront également être plongés dans la sauce, quitte à en faire un peu plus !
Menu :
Bento Wrap d'omelette et bâtonnets de légumes
Coupelles de soupe de cerises à la badiane
Accord Thé/Bento :
Ce thé vert Morri au jasmin (Thé de la Pagode) est un grand cru, idéal pour favoriser la vivacité d'esprit et l'entretien de la mémoire, mais également pour son subtil goût floral.
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