Pourquoi certaines huiles doivent être conservées au réfrigérateur ?

Les huiles riches en OMEGA 3, des acides gras essentiels, sont plus fragiles que les autres huiles.

Elles sont sensibles à la chaleur, c'est pourquoi elles sont utilisées pour l'assaisonnement et non la cuisson. 

Mais elles sont également sensibles à l'oxygènation, d'où l'intérêt de les conserver une fois ouvertes, au réfrigérateur ! Sinon, elles risquent de rancir plus vite.

C'est le cas de l'huile de colza, de l'huile de noix ou de caméline.

Si vous aimez aussi l'huile de lin, faites de même. 

Je vous conseille aussi d'acheter des petites bouteilles pour éviter cet inconvénient.