La poudre à lever sans phosphates

 

 

Aussi efficace que la levure chimique, cette poudre à lever n’apporte aucun goût désagréable  à vos préparations contrairement à la levure chimique. Elle est aussi pratique et facile d’emploi : dosée par sachets de 7 g (1 sachet pour 250 g de farine).

Elle se compose :

- d’amidon de maïs, ingrédient neutralisant permettant la conservation du produit (et non d’amidon de blé, pour garantir l’absence de gluten) ;

- de bicarbonate de sodium, ingrédient levant par dégagement de gaz (CO2),  traditionnellement utilisé en pâtisserie pour apporter légèreté et moelleux. Il favorise la digestibilité du produit.

- d’acide tartrique : constituant naturel de vinification du raisin. Il renforce l’effet du bicarbonate (levée accentuée) en en neutralisant le goût légèrement amer.

 

Son prix ? environ 1 € les 8 sachets 

 

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