RECETTES POUR RECEVOIR

Mes suggestions de recettes pour vos réveillons...

 

Petits pains festifs : aux algues, au sarrasin et figues... 

 

Légumes "pas" oubliés en garniture : purée de panais à l'huile de truffe, croissants de potiron aux épices...

 

Fruits de mer sans mayonnaise : carpaccio de Saint-Jacques à la mangue et grenade, sauces légères pour accompagner ...

 

Fromage ET salade : salade de roquette, poire et bleu

 

Bûches légères et digestes : Bûchettes mousse poire pralin 

Desserts choco'chic : Coques marbrées chocolat


Entrées

SALADE DE ROQUETTE POIRE ET BLEU


VELOUTE DE POTIRON AUX LENTILLES CORAIL, CHIPS AUX GRAINES DE COURGE

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ROULEAUX D'HIVER AUX HUITRES ET CREVETTES

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QUENELLES D'AVOCAT ET CRABE

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APERIGAUFRE A EMMENTAL DE SAVOIE

Nicolas Leser
Nicolas Leser

MINI BROCHETTES RAISIN PISTACHE

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ROULEAU DE SAUMON

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Plats

CABILLAUD PANÉ AUX AMANDES, COMPOTE DE CAROTTES RÂPÉES

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PAPILLOTE DE SAUMON AUX ASPERGES VERTES

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DAURADE PANÉE AUX GRAINES, QUINOA AUX ALGUES

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FLÉTAN EN SALSA DE MANGUE

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Desserts

BUCHETTES MOUSSE

POIRE PRALIN


STRUDEL LEGER AUX POMMES

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FONDANT CHOCO POIRE

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ENTREMETS NOISETTES AUX DATTES

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NEMS CHOCO-BANANE

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CRÊPES AUX POIRES

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