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LA CHRONO-ALIMENTATION

Bien manger, c’est aussi respecter le rythme biologique de notre organisme, notamment celui des repas et des aliments qui les composent tout au long de la journée.

Le principe de la chrono-alimentation consiste à respecter un apport alimentaire spécifique à chacun de ses repas pour favoriser la production des neurotransmetteurs (ou neuromédiateurs) adaptés au bon moment de la journée : 

-       la dopamine aux petit déjeuner et déjeuner  

-       la sérotonine aux goûter et dîner

 

Un neurotransmetteur est une molécule chimique qui assure la transmission

des messages d'un neurone à l'autre. La production de cette molécule agit sur plusieurs organes.

Une alimentation déséquilibrée peut être à l’origine de certains troubles des neuromédiateurs comme la fatigue le matin, le grignotage sucré vers 17h, l’irritabilité ou l’impatience, les difficultés à s’endormir le soir.

 

*à ne pas confondre avec la chrono-nutrition, une méthode pour perdre du poids selon le Dr DELABOS

Le matin

Pour booster notre énergie et surtout la maintenir, il faut intégrer à ce premier repas UNE PROTEINE et sélectionner les aliments à digestion progressive.

- les protéines permettent de booster la DOPAMINE, neuromédiateur du plaisir et de la motivation. C’est notre starter pour passer à l’action !

- elles favorisent le rassasiement

- elles limitent le grignotage de fin d’après-midi

- elles renouvellent les cellules et évitent la fonte musculaire

 

Le midi : un déjeuner structuré

Ne pas négliger les PROTEINES, surtout pour les séniors,  afin de maintenir la masse musculaire.

Une entrée de crudités/salade, suivie d’un plat complet composé d’une part de viande/poisson/œufs, accompagnée d’un mixte légumes-féculents (complets de préférence).

Un laitage ou une part de fromage et un fruit.

L’après-midi : faire une collation

A base de fruit frais « à la croque », et quelques fruits à coque (noix, amandes…) riches en fibres et en bonnes graisses insaturées. 

Ce type de collation bénéfique en chrono-alimentation, relance la sérotonine* en fin de journée et évite le grignotage compulsif sucré.

Autre aliments bonus pouvant figurer : carré de chocolat, quelques fruits séché (pruneaux…).

 

* La sérotonine ou hormone de la sérénité est un neurotransmetteur qui réduit le stress et l’anxiété

Voir recette d’Energy balls ou Barres de céréales anti-fringale

 

Le soir : repas digeste et serein

Une repas tendance végétarienne à base de légumes, féculents et éventuellement un complément de protéines (volaille, poisson, œuf).

Laitage (de préférence au fromage) et fruit mûr ou cuit pour terminer.

 

Ingrédients bénéfiques pour favoriser le sommeil :

Ø  Les glucides lents pour aider le cerveau à sécréter la précieuse hormone du sommeil, la sérotonine. Les fruits dont le fructose s’assimile lentement. 

Ø  Le tryptophane : un acide aminé essentiel précurseur de la sérotonine, présent dans les laitages, volailles, poissons…

Ø  Les vitamines du groupe B pour l’équilibre nerveux : céréales complètes, légumes verts à feuilles.

Ø  Le magnésium, le calcium et le cuivre qui agissent en faveur d’un sommeil calme et réparateur : dans les graines (noix…) et fruits secs (pruneau…). 

 

Exemples : 

Gnocchis aux champignons, 

mesclun + vinaigrette équilibre (huile colza-olive)

Compote de pomme-poire à la figue séchée

 

 Voir Menus CHRONO-ALIMENTATION 

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Commentaires: 2
  • #1

    pierre-parmentier annie (mercredi, 25 mars 2020 10:54)

    bonjour, comment imprimer les recettes des menus de la chrono nutriton s il vous plait
    merci

  • #2

    Solveig (jeudi, 26 mars 2020 10:04)

    Effectivement, cette page de menus ne peut s'imprimer telle quelle, mais je peux vous l'envoyer par mail Annie. Bonne Cuisine 3S !